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第69章(1 / 2)

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便对肉铺掌柜说道:“既然如此,多谢掌柜割爱。”随即又想了想,“既然送了山羊,可还送了别的?”

那掌柜老板正安排别人称重,听见牧鱼这样问,忙点头道:“有的,还送了四五只兔子,你可要?”

“多少钱?”牧鱼问

“兔子不值钱,十文钱一斤。”

“那我也要了,然后再要六斤排骨,四斤五花肉,两个猪耳朵,烦请掌柜一起称了。”

那掌柜听见这话,挑了挑眉:“牧掌柜这是要请多少人吃饭。”

牧鱼笑道:“十几个人。”

掌柜便让伙计把四五只兔子一起称了。

“山羊二十三斤,兔子七斤,五花肉五斤,排骨七斤,猪耳朵二斤半总共是一两银子并七文钱。牧掌柜给一两银子就好了。”

牧鱼点点头,同掌柜道谢后,便把肉放进背篓里,那山羊太大,只能横着放。两人便背回铺子里了。

牧鱼是计划就在铺子这边请客,一是因为这边宽敞,铺子外面还有很大一处空地,二是因为这边调料齐全,锅灶用着也方便。

等两人到了铺子,距离他定的时间只有半个时辰了,不过幸好这些肉都已经处理好,并不费时间。

这时苏墨和乔阳也来到了食铺。

“墨大哥,你们来啦?”

“诺,两个炙肉架,我们都给你带过来了,还有这些炭,你看够不够,不够我叫乔阳再去买点。”

牧鱼看了,忙道:“够了。”

“那行,你今日准备了什么食材?”

苏墨便问便往厨房走去,乔阳在后面跟着。

厨房里面,苏青正在切笋子,新鲜的竹笋,必须切片放锅中锅过热水,才会去掉那份涩味。

“墨大哥,你那病人无事吧?”

“无事,是个书生,性子太急,与人争执,气晕厥过去了。”

牧鱼咋舌,还未见过气性这样大的人。

“可不是。”

苏墨到处看看:“我需要做什么?”

“墨大哥你去烧火吧,烧两锅热水,一锅用来煮笋,另外一锅用来洗肉洗菜这些。”

苏墨点点头,便去烧热水。

看到大家都在忙,乔阳忙道:“那我做什么?”

牧鱼与乔阳还不是特别熟,有点不好意思指示他,便道:“你休息吧。”

乔阳哪里肯休息,硬要帮忙,牧鱼想了想就叫他把两个炙肉架清洗一下。

乔阳的有了安排,便去忙事情去了。

这边,牧鱼把排骨拿出来,排骨已经在肉铺那边就叫他们砍成一小节一小节了的。

牧鱼稍稍清洗后便装在盆里,放了姜片,黄酒,盐,花椒等各色调料腌着。

兔子把大骨头剃了,改了花刀,又里里外外把调料都涂抹均匀了,一层层垒着。

山羊倒是让牧鱼发了愁,整个烤,肯定来不及。

想了想,便麻利的把羊肋排单独分开,切掉一部分肉,留着薄薄一层肉,剩下的肉切成片,羊骨头用来炖汤再合适不过。

等这些都做的差不多了,牧鱼让苏墨烧另外一口锅,锅热,放油,炒羊骨,等羊骨变得焦黄,下调料,下萝卜,文火炖煮,便不用再管了。

除此之外,怕他们吃不饱,牧鱼还做了许多面饼。

炙肉,香喷喷(二)

金氏、魏老头、文菘蓝和江氏也差不多同时到,魏靖他们稍迟一些。

这几人一来,食铺就变得特别热闹,叽叽喳喳的。

乔阳看到他们来了,笑道:“今日牧掌柜说吃炙肉。”

“炙肉,我还没吃过。”

“那你今天可得尝尝。”

“兄弟们,可不能让牧掌柜,苏大夫独自忙活,看看有什么需要搭手的地方。”

乔阳听见这话笑道:“小三子,你们现在才来,活都叫我们干完了,说,你是不是故意偷懒,才来的这样迟。”

那个叫小三子笑骂:“你拿我取笑呢,这可怪不到我,那是魏哥来得迟,我早想来了。”

魏靖踢了那个叫小三子一脚:“叫你一天天给我引火,还不去帮忙。”

小三子挠了挠头,嘿笑了一声,带着几个兄弟到后厨看有什么要帮忙的地方。

牧鱼正在装菜,闻言,笑道:“也差不多了,那你们把桌子凳子搬两张出去,然后把炭火引燃。马上就要炙了。”

“好嘞。”人手一多,瞬间就忙好了,苏墨几人把食材,调料,碗筷这些都搬了出去,牧鱼还制了酱汁儿。

有两个炙肉架,众人围坐一旁,牧鱼给他们演示了一遍。

小三子闻见了那味道,口水都快流出来了,听到牧鱼问他们知不知道怎么做了,边点头边迫不及待夹了一块羊肉炙起来。

其他人也等不及了,纷纷放上自己心仪的食材。

等待的时间最难熬,肉刷上油,在炭火的炙烤下,慢慢变了颜色,

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