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第148节(1 / 3)

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叶雪衍吸吸鼻子,咽了咽口水说道:“这就是我想要的味道。”

谢醒收起鱼竿,过来跟他一起煎鱼:“越煎油越多,这带鱼真够肥,很香。”

叶雪衍:“要么怎么说这个季节的带鱼最是肥美好吃?不行,我得煮一锅米饭来配它,要不然空口吃实在太不够劲了。”

煎得咸香的带鱼就要配白米饭,白米饭得够香软滚烫,带鱼要香酥干鲜,一口白米饭一口带鱼,让白米饭的清甜充分把带鱼的鲜厚咸香给激发出来,那样才好吃。

船上就有高压锅和米,叶雪衍把带鱼交给谢醒继续煎,然后去淘米做饭。

两人合作,很快,饭好了,鱼也好了,其他的菜一概没有,就这么一盘香煎带鱼。

因为这条带鱼实在够大,一盘带鱼满满当当,散发着炸物特有的香气。

叶雪衍迫不及待的夹了一块,然后送进嘴里,带鱼的肉外面已经酥脆,里面还很嫩,完全没有腥味,吃起来的时候有一点点深海鱼那种奇特的细嫩,最主要的是它很香,非常香。

带鱼肉的香味中,还带有一点油脂的香味,形成了复杂而诱人的香气,跟外面的货色完全不一样。

真好吃啊。

叶雪衍一下子就啃了一大块,只剩中间一排刺留了下来。

他把刺丢回海里,闭着眼睛感慨道:“现捞上来的大带鱼就是香,果然没白期盼。”

谢醒:“多吃一点。这带鱼跟本地的带鱼是不是不是同一个品种?”

叶雪衍想了想:“可能?我们本地好像没有带鱼。”

叶雪衍解释道:“带鱼是会迁徙的动物,它们一年当中并不会在同一个地方生活,我们本地看到的带鱼也是从别的地方迁过来的,不过不同的季节,带鱼迁徙的方向不一样,有的带鱼是往北方迁,有的带鱼是往南方迁。这种带鱼应该是从北方迁过来的,不那么好吃的应该是从南方迁过来的。”

叶雪衍补充:“不同的带鱼身形、眼睛、和脑袋都不一样,还挺好认的。”

谢醒:“不同的海域生活着不同的亚种?”

叶雪衍:“对,大概就是这个意思,或者说,不同的海域分化出了不少亚种,鱼类很容易适应环境的。”

叶雪衍:“北方来的带鱼一般是冷水鱼,冷水鱼长的速度比较慢,积累的风味物质也多,味道就比较细嫩美味。南方来的鱼生长得比较快,积累的风味物质没那么多,味道也就一般般。时间久了,它们的区别就越来越大了。”

谢醒含笑看他。

叶雪衍兴致勃勃:“这跟它们的生长速度有关。一般来说生长速度比较快的食材味道都不怎么样,很多人觉得现在的食材不好吃,就是因为它们的生长速度太快了,味道淡,肉质粗,吃起来大多数时候吃的都是调料味。”

谢醒:“野生鱼类跟一部分养殖鱼类的差别?”

叶雪衍:“这个好像又不一样。其实很多情况下是养殖的鱼类比较好吃,因为它们在人工饲养下,养得比较肥,不像野生鱼类那么柴。总之,得具体分析……”

叶雪衍还想再说几句,忽然感到心头一动。

这熟悉的感觉——

他应该获得带鱼的图鉴了。

叶雪衍将筷子放下, 召唤图鉴出来。

图鉴里面果然多了一页,就在鲈形目那堆图鉴里,不过这次还是白色的图鉴。

叶雪衍翻开图鉴仔细查看, 并且在脑海里仔细思考带鱼的信息。

根据图鉴内容,带鱼是鲈形目, 带鱼亚目,带鱼科的鱼,带鱼科全球一共9属36种, 还有4种尚未被人类发现。

咦,还有4种没被人类发现?

叶雪衍扫到这行字,一下来了兴致,坐直了,捧着图鉴逐字逐句地仔细查看。

4种尚未被人类发现的带鱼当中,他们隔壁省就有分布有一种。

看图鉴内容, 那种带鱼还挺好吃的。

谢醒见叶雪衍目光闪动,问道:“有新的发现?”

“有!”叶雪衍将图鉴递给谢醒, 让他自己查看,“图鉴上说隔壁省有尚未被发现的新带鱼,个头还挺大的。”

近年来因为渔业资源枯竭, 大家都以为带鱼越捕越小, 全是过度捕捞的问题。

以前有几十斤重的带鱼,现在两斤以上的带鱼已经是特级精品带鱼,价格能翻几倍。

其实也不完全是, 几十斤重的带鱼和几斤重的带鱼未必是同一种。

谢醒看完, 说道:“你是不是想捕捞这种带鱼?”

叶雪衍:“想肯定是想, 小抹香鲸那边应该用不着我, 海洋牧场最近也没什么事, 要是组织没有别的安排,我们可以考虑去玩一圈?”

谢醒:“你想哪天去?我让他们给你准备车。”

叶雪衍:“要不然我开船去?你看,从我们这里到隔壁出产带鱼的海域也就六个小时候的航程,开船去路上要是遇到别的鱼,还方便我搜集图鉴。”

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