港都夜雾(10)（1 / 2）

地震后刚来台中，也遇到有人来捡厨馀回去，那是一个黄昏，50几岁的女人，瘦小清秀，拿着长长的夹子说：[你先别倒厨馀，放着，我来到！](10)

她就用夹子在厨馀桶翻东西，然后再捡起来，放在塑胶袋里，带回家。她骑着一辆破旧的脚踏车。

她忘了倒我的厨馀。所以我印象深刻。

有一次，伯伯看到厨馀桶出现三隻鸭，是生的，[阿！有人清冰箱！这个鸭还能吃！]

就捡上来。

问我说：[要不要？一隻给你？]

老伯真的被吓坏，赶快溜走。

以另一个角度看，厨馀桶中有好东西是事实。因为现代人很懒。很忙，没时间吃冰箱里的东西？或者是吃不下饭，饭只吃一半？也是常有的事？

听说这些厨馀是有人拿去处理然后给猪吃的。

想像中，应该是加热，过滤。再检验，然后给猪吃。

对猪来说，也许是极品？总比小时候猪吃番薯叶煮烂的东西好？

这是印象中的厨馀之事。

冬石住的这个社区，是一个穷社区。没有电梯，在2003年以前，很多人被房东逼迫买下来。因为房贷的利息低，比房租还要低。那时候很多房客，只好买下来。叫她的儿子买下来。

很多人又被逼走。离开。

穷是穷也没有人靠厨馀生活的？在这个公寓里。

餿水炼成猪油，是匪夷所思？听说很香。但不是人吃的！老伯想。

连这种钱也有人赚？让人怀疑时代是不是出了问题？虽然是知道良心出了问题？

赚这种钱心不会不安？

人心的贪，实在真可怕？

突然又想起佛陀托钵的问题。

人们不会将餿坏的东西倒给僧人吧？这样托钵卫生不卫生？

托钵来的食物是公家吃的。混在一起吃的！这样好像也不大对？

到了中国就没有托钵了。

另有一种制度。厨房不再杀猪杀鸡？吃素。

2014年遇到这个毒油事件，真是匪夷所思。

当然，有人会说：是不是末日真的到了？一般住家是不吃猪油的？因为猪油有胆固醇的问题。

使用沙拉油，或者是橄欖油，葵花籽油。猪油的特点是油炸稳定，又香。

所以出產猪油的也没几家。

还有一个疑问，为什么选在中秋节引爆？

天意如此吗？

那下个月要爆什么？

[可以先告诉我吗？]老伯无语问苍天。

九月九日下午，女儿买老伯爱吃的赤肉羹麵回来。老伯一吃觉得味道不同。

一油麵的油是素的，不是猪油？

二没有加沙茶。

三羹的油也是素的。

这样吃起来就失去原来的味道。麵涩涩的！羹缺少香味。

原来猪油还是有迷人的地方。

可是在家里是不用猪油炒菜的？

阿玉也来说：[味道怪怪的！]

现在小吃店也要自救。

怕有人去闹！老伯来这里15年了，这家麵店就一直是使用猪油的。大概外面的小吃都是使用猪油的。

如果检查不出来？只是酸性够高？这样是：没有立即危险的。

但是会有累积的危险。如果你天天吃外食？

问题是如果不使用猪油，味道就变了！包子，水饺，肉羹，等等的外食，味道就变了。

而你喝的果汁，葡萄，芭乐，就是葡萄，芭乐做的吗？也未必？总是要有一个管理办法。为大家所公认。

餿水要变成猪油是必须不断的提炼的。除臭，除色，除杂质。方能成为可卖之油。

总之猪油先不要吃。先把规则重新定好。不然，标示，此猪油是有三分之一由餿水提炼成的！但合卫生标准。

不用猪油味道会变。

猪油则自己炸。

总是要有因应的方法。收拾残局。

白素还是约老伯去说话。

地点是她家的顶楼上。

[你中秋节有想我吗？]

老伯当然不敢说：没有。

[有！]

[我也很想你！]白素感性说。

[你认为用餿水油参造猪油有罪吗？]老伯说。

[当然有罪！]老伯又说。

[猪油是猪油，餿水是餿水！]老伯又说：[不能拿餿水来造猪油！不是吗？]

[是不是要下架？]白素说。

[当然还要下架！]老伯说。

[到这里是对的！]白素说。

[嗯！]老伯说。

[为什么检调去检验？会被食药署，检验，又发表它合格？]白素说：[这样不是乱了？]

[检调是不可以发布的！食药署也不可以发布？]老伯说。