阅读历史 |
请收藏本站网址:jshubao.com

第十七章新电影与厨艺(5 / 6)

加入书签

油。开始冒泡后,就可以炸鱼块了;等颜色变为金黄后,捞出沥油。

锅洗净后,倒入由蕃茄酱、白糖和淀粉调兑好的料汁;烧热至浓稠后,倒入炸好的鱼块,使其均匀的包裹上酱汁;然后马上加入什锦水果丁,翻搅几下马上关火。

咬上一口,三文鱼会有一层脆壳,再包裹上酸甜适口的酱汁,的确有古妾肉的味道,但又没了五花肉的油腻,取而代之的是鱼肉的鲜嫩滑爽,还有一股淡淡的水果清甜。

引得林亚珍胃口大开,像个小疯虎一般,接连干掉了两大碗炒饭和一半的果香三文鱼。饭后,让一直饮食适量保持身材的小魔女,后悔的不停地抚摸着撑得溜圆的小肚子,差点掉下泪来。

唬得金秀一趟紧起身继续干活。否则引火烧身就不好玩了。

夜晚来临,也是金秀二经受考验的时刻到了。

林亚珍的家庭成员分别是父亲杰布布什,母亲芭芭拉,以及弟弟乔治普雷斯科特,布什,成员倒是不多也不少。家庭的那种温馨氛围很浓。

没有金秀二预料之中问话,除了小乔治打了个不怀好意的招呼之外,其他人则都是没有说话,好像与金秀一隔了一层膜一样。

看来想要完成林亚珍的任务。还需要花费很大功夫啊。不过,这也正常,这样的家庭,一般人想进来,困难之大也是可以想象的。

接下来便是靠林亚珍的面子,才让金秀一有机会露一手,母亲芭芭拉倒是对于金秀一的烤肉手法很有些兴趣。

本来她这样一介。精通厨艺的母亲看来,这个不知道怎么撞大运让女儿看上的男人,即使烤肉,也不过是像那种普通家庭在小院子里刷刷油料,简单翻弄即可的初学式。

可是当她看到男人与从不同的手法时,渐渐的就来了兴趣,注意力渐渐的转移了上来,全神的看着男人烤冉。这一看不打紧,越看越觉得男人烤制的手法不仅巧妙无比。而且新颖独特,竟然是在家庭聚餐中从来也没见过。

因为原料是去晚了,超市只剩下的干肉,失去了水份,已经不再像鲜肉那么新鲜可口。

所以第一步做的就是湿润,一边将曰匪水边烤制。尽量去除生硬的。随着男人的动作,干肉慢慢由干瘪变的饱涨起来。又从捧着调料盒的林亚珍那里要了些盐,取了少许均匀的抹在干肉表面,然后再次重复着蘸水烤制的工序,让味道慢慢渗进去。

又过了一会儿,男人才才的手法便起到了作用。

饱涨起来的干肉开始像鲜肉一样往外滴落脂肪,一股肉香便传开来

杰布布什、芭芭拉、小乔治三个人闻到香味,都不由自主的围拢了过来,感兴趣的看着男人的动作。

要过了林亚珍手里的调料盒。男人仔细的辩认了一下,品种倒也算是齐全。盐。辣板,苗香、孜然、桂安、干蘑菇粉、大蒜末。不过,和祖国品种繁多的调料相比,林亚珍递过来的就实在是太少了,不过一看到辣枚,而且是极为纯正的那种,男人就喜上眉梢。

前世今生,男人都喜好吃辣,重生以后却没吃过几回纯正的辣抓,使得他每次在韩国吃完烤肉之后,都觉得遗憾,味道好是好,就是没有辣炮。实在不过瘾啊。没有想到在这里碰到了这种好东西,这到是个意外之喜。

心里一高兴,就愈加的卖力气来。

因为怕水份流失,男人没有像家里面烤肉时用开槽的办法,而是用小刀在干肉在钻了些小孔,把调料塞进去。把肉挪得离火远些,让滋味慢慢的渗透。

这时。肉已至七成熟,经过男人的烤制手法以后,色泽已经由原来的暗红无光泽的样子转变成红中透着金黄的颜色,扑鼻的香味开始四处飘逸小乔治盯着烤肉,忍不住的喉结上下滚动,一副心痒难当的样子。

等肉接近八成熟,男人迅速的将肉拿了起来,飞快的往上面洒着调。

第一层是干蘑茹粉,可以让肉更加鲜美的同时多出一种回味无穷的感觉。第二层是大蒜末,这个可以让肉的味道变得更醇厚丰富,烤肉的味道本来就浓烈,多了这东西,可以让口味更富有刺激性,像这种滋味富有侵略性的调料特别适合烤肉这种重口味食品。

第三层是桂皮,它本身味道很淡,却有一种悠远的香味。有了它,可以让味道变得更加深远。本来金秀一还想涂点果汁的,但是想想东西方的生活差异,第一次不清楚众人的口味,便也作罢了,直接跳过这一步。开始往上洒孜然粒。

经过这四步以后,前四种调料都通过脂肪粘在干肉上。男人再次将肉靠近火焰,调料在热气的作用,很快混合在一起,干孜然籽更是火焰的作用下。发出轻微的欢快爆烈响声,散发出独特的香气。这种浓郁的香味和蘑筋、桂皮的香味混和在一起。再加上肉类本身原始香味,浓得像化不开一般,直往鼻子里里钻,闻者无不食指大动,只觉得嘴里的唾液分泌好像加快了许多倍,满嘴流个不停。

杰布布什不禁第二次动容,开口道:“好香!第一次闻到这么香的椅肉!”看到金秀一的动作,杰布毫不怀疑烤肉这门技艺可以上升到

↑返回顶部↑

书页/目录