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带着空间到八零 第57节(2 / 4)

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地,她虽然地方不是很大,但是因为这块地的周围就是一排排的房子,是墙面对着这块地,围栏起来,很有安全私密的,不管你在这空地做什么,都没人看见,隐秘好。

四月六号,已吉,生旺,兴铺。

经过六天的准备工作,铺子里所需的东西都已到位,期间王静还亲自下乡去了一趟郊区农村,了解了一番,放下心,把铺面规整一番,一大早,王静就起床把要卤的肉准备好,放入备好的调料包,不到一会,一股异香扑鼻扑面而来,浓郁的肉香夹带着调料的特有的香味,加上所以调料,桂皮,八角,茴香,花椒,干辣椒等要用的都是王静在知道有空间后想到要开卤肉店的时候,在还在村里的时候,特意寻来的种子种下,收获后保管在空间。

所以,要是别人家做卤肉店的卤肉做出来是香的话,那王静做的那真是用异香扑香,香味悠远,香而不弥来形容非常的恰当。

等全部卤好,王静就把卤肉全部盛放在托盘里凉着,又特意做了两只甜皮鸭,不过甜皮鸭的制作方法要复杂一些,但是做好后非常的好吃可口,前世她一家都很喜欢吃甜皮鸭。

做甜皮鸭最主要要选好鸭子,要农家自己养的土鸭也就是麻鸭做好,大概两斤多左右最好,这个阶段的鸭子味美,柔嫩,还有弹性。

把鸭子弄好沥干水分,准备好生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖(蜂蜜)、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量,当然其中的大部分佐料都是空间出品。

做甜皮鸭第一部要领,卤汁中糖色不能放得过多,以卤汁呈浅红色为宜。卤水中香料不能放得过多,否则会感到“闷人”。

还有饴糖的浓度不可过大,没有饴糖可以用白砂糖代替。最关键的一点制作正宗的“甜皮鸭”,必须选用农家喂养的土鸭子(麻鸭)为原料,亦可用仔鹅代替。并且是用滚油一勺勺的淋熟,不是炸熟的。

鸭子是提前一晚就宰杀好的,洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外,然后腌渍5—6小时,时间到了,把鸭子放入煮锅内掺入鲜汤,放入精盐、料酒、糖色汁、生姜(拍破)、大葱(挽结)和香料包,用大火烧开,转用小火熬1个多小时,即成卤汁。将腌渍好的鸭子放入,煮卤至熟。将卤熟的鸭子捞起控干水分,用滚油一勺勺的淋熟至皮酥且呈棕红色时捞出,然后刷上饴糖即成。

等做好最后一直鸭子,王静伸手捶了一下腰,然后把鸭子放在托盘子,跟卤好的猪肉一起端到铺面柜台内。

把每一种卤菜都分别放好后,王静走出来站在柜台外,可以透过柜台的玻璃清楚的看见里面摆放的各种香味吸人的卤菜,每一种都色泽鸿亮,润泽,看起来就让人非常有食欲。

因为是第一天开张,所以王静做的不多,只卤了一头猪老壳,两对猪耳朵,一盘猪尾巴,还有猪肘子,猪蹄,还有卤猪肉,最后两只甜皮鸭,还做了一些可以和卤肉一起凉拌的拌菜,如海带之类的,一共五中。

见没什么落下的,王静才转身进里屋,直接下了一份馄饨,煮了一个鸡蛋当早餐,吃好后,在空间洗漱一番,直接穿上自己做好的白色带袖围裙,扎了一个丸子头,打开大门准备营业。

铺子门口各挂上两顶鸟笼,从王静身后飞出两只鸟,分别各站一个鸟笼,只见其毛色鲜艳,圆润讨巧,看着就喜人。

“记住我说得话没,有外人在,只能说,你好!欢迎光临,谢谢惠顾!好吃,你真有眼光,听见没有。”本来王静只让她们说欢迎之类的话,但是两只觉得太少,卖萌的跟王静讨价还价一番,总于制定可以多说几个字。

“明白了,主人,你就把心放肚子里,你瞧好吧!”红羽用意念传声,接着又开口道,“你好,欢迎欢迎。”巴拉巴拉把王静刚刚说只能说的话重复了一遍。

------题外话------

这个章节号好,拍卖,天长地久,希望,看文的亲,不管是亲情,爱情,友情,都能长长久久。么哒。

明天要去防疫站陪弟弟在去检查,好像有点复发,还要去政府交税,要晚点更新,最想吐槽,信号特别差

☆、:开业(一百章,圆满的一章)

王静看着红羽脆声脆气的声音,眼里带着笑意,伸手抓住她的鸟腿,一把抬起来,笑道,“嗯,红羽说得很好,晚上奖励你们去外面溜达一圈不过要早点回来,别被抓住被烤了。”

“才不会,我都可是高贵的红羽大人,本事大着呢?”红羽傲娇的说道,它可是很厉害的红羽,有神兽血脉,怎么会被凡人抓住。

王静看了一眼傲娇的臭屁的红羽,对上碧云充满战斗力的眼,笑道,“嗯,那么,高贵的红羽大人,还有碧云,今儿个招呼客人的任务就交给你们了。”

“保证完成任务,主人,祝咱家生意兴隆,财源滚滚来。”红羽和碧云同时挥着一只翅膀折在胸前,做出一个很人性化的动作。

“嗯!”王静应了一声,暗想,不愧是有灵性的,说出的话都这么人性

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